Pastinaken, White Gem Pastinaken is een wortelgroente, die al eeuwen wordt geteeld. Eigenlijk zijn het zeer voedzame, witte winterwortelen. Ze smaken zoet en iets pittig tegelijk. Heel lekker, o.a. als stamppot. Vanwege het hoge suikergehalte kunnen de wortelen ’s winters in de grond blijven tot u ze wilt oogsten. White Gem schiet niet snel in bloei en geeft gladde witte wortels. Zaaien: in april-mei in de vollegrond. Lichte (zand)grond voldoet het best. Zeker niet vroeger zaaien, om het in bloei te schieten zoveel mogelijk te voorkomen. Zaai op regels of rijen met 40 cm tussenruimte. De kieming verloopt heel traag. Na opkomst in de rij uitdunnen (het teveel aan planten wegnemen) zodat er een onderlinge afstand is van 15 cm. Voldoende water geven, vooral in drogere perioden. Oogsten: in de periode november-maart.