"Koriander (Coriandrum sativum) is een oeroud eenjarig cultuurgewas, oorspronkelijk uit het oostelijke Middellandse- zeegebied. Van dit kruid wordt zowel zaad als blad gebruikt. Het onrijpe zaad heeft een vieze geur, maar het rijpe zaad geurt naar anijs en wordt daarom in tal van gerechten toegepast. De planten bloeien met prachtige, witte schermen. Zaaien: in april, direct in de vollegrond, op regels of rijen die 25 cm van elkaar verwijderd zijn. Na opkomst niet verplanten! Vooral op een zonnige plek zaaien. Houd de grond goed vochtig. De planten bloeien in juli-augustus. Oogst: de zaadschermen rijpen onregelmatig. Pluk daarom (in september) de schermen met halfrijp zaad af en laat deze op een stuk papier, plastic o.i.d. narijpen en drogen. Het zaad laat gemakkelijk los, vandaar dat die ondergrond nodig is. Toepassing: bij tal van groenten: kool, bieten, tomaten, in rijstgerechten en gebak en bij de inmaak van augurken en uitjes."